食品化学阚建全2016是第几版？

请问北京林业大学食品科学工程的838食品科学基础专业课要哪些参考书？请标明的书名，作者，版本，年份838食品科学基础 1．《食品化学》，阚建全主编，中国农业大学出版社，2002. 2．《食品化...