β胡萝卜素容易被光解吗

类胡萝卜素和β胡萝卜素哪个更容易被高温分解?

β-胡萝卜素是胡萝卜素的一种，有延缓衰老，抗癌，清除自由基的作用。 而类胡罗卜素指的是叶绿体中参与光合作用的物质 区别于以上的胡罗卜素 功能结构都不同 类胡萝卜素更容易分解

β胡萝卜素在几度下会死去，我指煮菠菜，谢谢！

如果温度超过50摄氏度，细胞结构就开始分解，从而使其中的营养物质溶出。 β-胡萝卜素是维生素A的蔬菜形式，它是一种水溶性的维生素，非常容易被氧化。尽管阴冷的地方有助于保存食物，但即使在冰箱中氧化过程也能进行。保存在未封闭容器中的菠菜每天会损失掉10%的维生素C。

胡萝卜素高温多少度分解，120度会吗

胡萝卜素是不容易分解的。胡萝卜罐头，经过几十年只要没有坏，里面的营养也几乎不会流失。120度的温度不会分解胡萝卜素的。

β胡萝卜素是防紫外线的还是感光的？

感光的，含维生素A的嘛，芹菜也是感光的，会让脸上的黑色素看着很明显。

胡萝卜素怎么才不会被破坏

胡萝卜素在高温下也很少破坏，容易被人体吸收，然后转变成维生素A，所以能治疗因缺乏维生素A而引起的夜盲症和眼干燥症。胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。因此,有经验的老人常把胡萝卜切成片或丝同油炒，这样，胡萝卜素的保存率可达79%以上。切片油炸，胡萝卜素保存率为81%，切片和肉一起炖，胡萝卜素的保存率高达95%。