红藻寡糖是食品原料吗？

红藻粉的功效？

福建环海生物生产的红藻粉是以江蓠菜，龙须菜等为原料，经过多道工序加工而成的天然红藻粉。红藻粉含丰富的蛋白质、氨基酸、膳食纤维、碳水化合物、钙、铁等，其中钙的含量为食品中魁首。红藻粉性味甘、寒，具有助消化、解积腻、清肠胃和止血降压的功效。红藻粉因不含脂肪，故有山珍“瘦物”之美称。高血压患者常食有助于降低血压。可用于冰淇淋、素食品、肉制品、饲料、罐头、宠物食品等方面。

寡糖与食品品质物理性质相关有哪些？

寡糖又称低聚糖。由2～10个相同或不同的单糖单位通过糖苷键连接起来而形成的直链或含分支链的糖类化合物。寡糖和单糖的物理及化学性质很相象，它们都溶于水，很多低聚糖具有甜味，可被费林溶液氧化。所不同的只是它们在水解后产生十个以下的单糖分子。根据单糖单位的数目，分为双糖、三糖、四糖和五糖等。组成寡糖的单糖可相同也可不同，与一般糖苷不同之处在于它们的配基也是糖。如蔗糖为双糖，棉子糖为三糖，水苏糖为四糖，毛蕊花糖为五糖。易溶于水或其他极性溶剂，有还原性和非还原性之分。在生物体内，从单糖逐步合成，或由多糖降解产生。植物细胞壁中的结构多糖在病原体入侵时会降解成为多种具有生物活性的碎片，被称为寡糖素(olig

什么食品含有低聚木糖

玉米芯、甘蔗渣、棉籽壳、麦麸、麦秆、稻草、稻壳、树皮等。

植物的细胞壁里有一种叫作木聚糖的东西，通过高压蒸煮或蒸汽处理将其提取，然后用细菌中提取到的木聚糖酶降解，就得到低聚木糖。很多植物原料都能用来生产低聚木糖，比如玉米芯、甘蔗渣、棉籽壳、麦麸、麦秆、稻草、稻壳、树皮等，可以说是废料中的宝贝。

目前，低聚木糖是国家批准的新食品原料，除了婴幼儿食品外都可以使用，每天的食用量不超过3克即可。不过，用于食品的低聚木糖必须以小麦秸秆和玉米芯为原料。

扩展资料：

低聚木糖的功效：

1、低聚木糖可以和水分结合，缓解大便干燥。同时，双歧杆菌能利用低聚木糖产生有机酸，刺激肠道蠕动和排便。

2、口腔中有一些细菌（比如变异链球菌）能够发酵葡萄糖产酸，同时还能将葡萄糖变为不溶解的葡聚糖形成牙垢。而低聚木糖不仅不能被这些细菌利用，还能阻止葡聚糖的产生。

3、低聚木糖对“三高”和肥胖人群来说，是很好的宝贝。它的甜度是蔗糖的30%～50%，且口味与蔗糖接近，因此可以替代一部分糖。

参考资料来源：人民健康网-低聚木糖益生元中的超强者

什么水果含寡糖？ 什么是寡糖，它和糖有什么区别？？

寡糖是一类糖，是相对 糖一般可以分为，单糖，双糖，多糖 。多糖又可以分为低聚糖和多聚糖。 而寡糖一般就是指的低聚糖 葡萄糖，果糖，乳糖，核糖等是单糖。 蔗糖，麦芽糖是双糖。 蔗糖是两分子的葡糖通过1，4糖苷键连接起来形成的，而麦芽糖则是一分子葡糖和一分子果糖。 木糖棉子糖水苏糖是等是低聚糖，就是链比较短的糖 而淀粉，纤维素就是多聚糖了 作用我就不说了，一楼说了很多。普遍存在于各种食物中，水果蔬菜含量较多。

寡糖是什么糖？

寡糖一般指低聚糖。

低聚糖又名寡糖（oligosaccharide)或少糖类，是一种新型功能性糖源，低聚糖集营养、保健、食疗于一体，广泛应用于食品、保健品、饮料、医药、饲料添加剂等领域。

简介：

它是替代蔗糖的新型功能性糖源，是面向二十一世纪“未来型”新一代功效食品。是一种具有广泛适用范围和应用前景的新产品，近年来国际上颇为流行。美国、日本、欧洲等地均有规模化生产，我国低聚糖的开发和应用起于90年代中期，发展迅猛。

基本组成：

存在形式低聚糖是指含有2-10个糖苷键聚合而成的化合物，糖苷键是一个单糖的苷羟基和另一单糖的某一羟基脱水缩合形成的。它们常常与蛋白质或脂类共价结合，以糖蛋白或糖脂的形式存在。低聚糖通常通过糖苷键将2-4个单糖连接而成小聚体，它包括功能性低聚糖和普通低聚糖，这类寡糖的共同特点是：难以被胃肠消化吸收，甜度低，热量低，基本不增加血糖和血脂。

以上内容参考：百度百科-低聚糖