哪些食品需要测定总糖

直接滴定法测总糖适合检测什么食品

直接滴定法测总糖适合检测什么食品 总糖的测定（直接滴定法） 滴定, 蒸馏水, 葡萄糖, 酒石酸, 试剂 斐林氏试剂 甲液：称取15g硫酸铜（CuSO4·5H2O）及0.05g次甲基兰，用蒸馏水溶解。移入1000mL棕色容量瓶中，用蒸馏水定容。 乙液：称取50g酒石酸钾钠，75g氢氧化钠及4g亚铁氰化钾，用蒸馏水溶解，移入1000mL容量瓶中，用蒸馏水定容。 斐林氏溶液的标定：吸取斐林氏甲液和乙液各5mL于150mL三角瓶中加水10ml，从滴定管中滴加约9.5mL葡萄糖标准溶液控制在2min内加热至沸，趁沸以1滴/2s的速度滴加葡萄糖标准溶液。滴定至蓝色退尽为终点。记录消耗葡萄糖标准溶液的总体积

果脯蜜饯成品检验需要检测哪些指标？

蜜饯类成品理化检验分水分、总糖、还原糖、总酸、氯化钠等检验，检验方法如下：样品处理 4.2.1 干态样品可称取可食部分约200g的试样,剪碎或切碎,充分混匀,装入干燥的磨口 样品瓶内。 4.2.2 糖渍样品必须将样品先沥干糖液(沥卤断线1min),然后立即按4.2.1规定的方法进 行处理。 4.2.3 返砂样品必须连同样品附着的糖霜一起按4.2.1规定的方法进行处理。 4.2.4 果糕类样品必须将样品充分捣碎混匀后立即称取约200g,置清洁容器中,严密封 闭备用。 4.3 水分的测定 4.3.1 蒸馏法 a. 原理 蜜饯中的水分与甲苯或二甲苯共同煮沸,形成蒸汽,经冷却,苯与水分离,并在刻度

食品生产中的常规分析指标总糖指的是什么

食品中的总糖是指里面所含有的果糖。葡萄糖等等一系列的糖分物质。在常规的分析中，每一种食品所测的总糖的方式方法都不同。

猴头菇无蔗糖苏打饼干发酵饼干检验总糖吗

如果没有标注无糖产品，对糖分检测的要求不是很大，所以大品牌会检测总糖分，唐人福无糖食品，检测无糖猴头菇沙琪玛

果脯蜜饯成品检验需要检测哪些指标

蜜饯类成品理化检验分水分、总糖、还原糖、总酸、氯化钠等检验，检验方法如下：样品处理 4.2.1 干态样品可称取可食部分约200g的试样,剪碎或切碎,充分混匀,装入干燥的磨口 样品瓶内。 4.2.2 糖渍样品必须将样品先沥干糖液(沥卤断线1min),然后立即按4.2.1规定的方法进 行处理。 4.2.3 返砂样品必须连同样品附着的糖霜一起按4.2.1规定的方法进行处理。 4.2.4 果糕类样品必须将样品充分捣碎混匀后立即称取约200g,置清洁容器中,严密封 闭备用。 4.3 水分的测定 4.3.1 蒸馏法 a. 原理 蜜饯中的水分与甲苯或二甲苯共同煮沸,形成蒸汽,经冷却,苯与水分离,并在刻度